こんにちは!
今回は北海道・札幌市の玉ねぎのご案内です!
札幌で生産される玉ねぎに歴史があることをご存じでしょうか？
そう、北海道の札幌市から玉ねぎは始まっているんです。今から約150年前にアメリカから札幌に玉ねぎの種子が持ち込まれたのをきっかけに始まります。それが今の「札幌黄」という玉ねぎの始まりと言われています。そして、日本各地で札幌の玉ねぎ「札幌黄」をもとにして、生産が開始されていきます。
〈”札幌黄”の特徴〉
①肉厚で柔らかい
肉厚の札幌黄は食べ応え抜群!加熱すると甘みが増すので、天ぷらがおすすめでございます。
②甘味が強い
札幌黄は血をサラサラにする成分を含み、健康に良いです。「硫化アリル」という成分が血中の脂質を減らしてくれます。大事なのは、玉ねぎを切った後に空気に晒すことです!
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岩波農園さんの幻の玉ねぎ”札幌黄”
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