こんにちは!
今回は北海道・札幌市、岩波農園さんの玉ねぎのご案内です！
🧅札幌黄・玉ねぎの特徴🧅
札幌の伝統野菜
札幌で生産される玉ねぎに歴史があることをご存じでしょうか？今から約150年前にアメリカから札幌に玉ねぎの種子が持ち込まれたのをきっかけに始まります。それが今の「札幌黄」という玉ねぎの始まりと言われています。そして、日本各地で札幌の玉ねぎ「札幌黄」をベースに品種改良がされて今では品種が増えましたが、やはり伝統の「札幌黄」の味は別格です。
幻の玉ねぎ
病気に弱いことに加え、遺伝子に多様性があるため形が不揃いのものが多いこと、また近年多く流通しているたまねぎと比べ日持ちもしないことなどから生産自体が少なくなっているので、入手困難なんです。。。
🧅札幌黄・玉ねぎの魅力🧅
肉厚で加熱後の甘みが強い
一般に流通している玉ねぎよりも肉厚の札幌黄は、食べ応え抜群❗加熱すると甘みが増く、味も濃いので、天ぷらや煮込みがお勧めです。
健康に良い
札幌黄は血をサラサラにする成分を含み、健康に良いです。「硫化アリル」という成分が血中の脂質を減らしてくれます。大事なのは、玉ねぎを切った後に空気に晒すことです！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
岩波農園さんの幻の"札幌黄"
