当店で大人気の北海道・札幌”岩波農園”さんの玉ねぎ。その人気の秘密を、泉店長が直接岩波農園さんでお話をしてきました。YouTubeでは、玉ねぎ「札幌黄」を泉店長が実食して、その玉ねぎの”美味しさ”に迫ります。

YouTubeでも説明のある通りですが、札幌黄はかなりの肉厚。さらに、札幌黄は、なかなか市場に流通しません。なぜなら、病気に弱いことに加え、遺伝子に多様性があるため形が不揃いのものが多いこと、また近年多く流通しているたまねぎと比べ日持ちもしないことなどから生産自体が少なくなってきているからです。
肉厚で柔らかく、加熱後の甘みが強い。その特徴的な味と、入手のしにくさから札幌黄は「幻のたまねぎ」と言われています。

味噌汁や天ぷら、さまざまな料理で活躍する玉ねぎですが、札幌黄は血をサラサラにする成分を含み、健康に良いです。「硫化アリル」という成分が血中の脂質を減らしてくれます。大事なのは、玉ねぎを切った後に空気に晒すこと。岩波さんは、5分ほどそのまま空気に晒せば良いと教えてくれました。（YouTubeで確認する）
健康にも良く、肉厚で柔らかい玉ねぎ「札幌黄」をぜひご賞味ください。