鍋に煮汁の水、調味料を全部入れ火にかけ、煮立ってきたら銀だらを並べ入れる。

お玉で魚の表面に煮汁をかけながら、出てきたアクを丁寧に取り、落とし蓋をして10分ほど中火で煮る。

銀だらに火が通ったら落とし蓋をとり、火を少し強め煮汁を魚にまわしかけつやよく仕上げる。

銀だらを皿に盛り付け、煮汁をかける。付け合わせとして、白髪ネギ、茹でたインゲンを添える。