鍋じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切って面取りをして、水につけておく。人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、豚肉は一口大、糸こんにゃくは下茹でしてざく切りにする。

お玉で魚の表面に煮汁をかけながら、出てきたアクを丁寧に取り、落とし蓋をして10分ほど中火で煮る。

鍋に水、空知舎のだしを入れ煮立ってらアクを取り除き、砂糖、醤油、酒、糸こんにゃくを入れ、落とし蓋をして中火で野菜に火が通るまで煮る。

落とし蓋を外し、みりんを回し入れ汁気をとばしながら強火で煮詰める。

皿に盛り付け、彩りに茹でた絹さやを添える。