小鍋にたっぷりめの水、あれば生姜薄切り、長ネギの葉の部分（分量外）を入れ一度沸騰させる。
鶏胸肉を入れ蓋をして火を止める。約１時間余熱で火を通す。

長ネギは５cm長さに切って千切りにする。キュウリは縦半分に切り薄切りにする。

中華麺は表示通りに茹でて水洗いしザルにあげてしっかりと水気をきり、器に盛る。薄切りにした①の鶏胸肉、②をのせ、櫛形に切ったトマト、半分に切ったゆで卵、香菜を添える。

中華麺は表示通りに茹でて水洗いしザルにあげてしっかりと水気をきり、器に盛る。薄切りにした①の鶏胸肉、②をのせ、櫛形に切ったトマト、半分に切ったゆで卵、香菜を添える。