雲丹香る四川風冷やし中華

RECIPE

材料(2人分)

  • 中華麺…2玉
  • 鶏胸肉…1/2枚
  • 長ネギ…10cm
  • きゅうり…1/2本
  • ゆで卵…1個
  • トマト…1/4個
  • [A]雲丹醤油…大さじ4
  • [A]ねりごま…大さじ1
  • [A]水…大さじ2
  • [A]酢…大さじ1
  • [A]砂糖…小さじ1/2
  • [A]ラー油…お好みで
  • [A]糸唐辛子…適量
  • [A]香菜…適量

作り方

小鍋にたっぷりめの水、あれば生姜薄切り、長ネギの葉の部分(分量外)を入れ一度沸騰させる。
鶏胸肉を入れ蓋をして火を止める。約1時間余熱で火を通す。

長ネギは5cm長さに切って千切りにする。キュウリは縦半分に切り薄切りにする。

中華麺は表示通りに茹でて水洗いしザルにあげてしっかりと水気をきり、器に盛る。薄切りにした①の鶏胸肉、②をのせ、櫛形に切ったトマト、半分に切ったゆで卵、香菜を添える。

中華麺は表示通りに茹でて水洗いしザルにあげてしっかりと水気をきり、器に盛る。薄切りにした①の鶏胸肉、②をのせ、櫛形に切ったトマト、半分に切ったゆで卵、香菜を添える。

レシピに使用している雲丹醤油はこちら

黒の雲丹醤油(練うに) BLACK LABEL UNISHOYU(Use kneaded sea urchin)

練り雲丹を使用し、旨みと風味を引き出すため、北海道産丸大豆醤油と合わせました。たまごかけごはんやスパゲッティのソース、雲丹丼のたれなど、お好みでご利用ください。

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