バットにAを入れて混ぜ合わせる。白身の刺身、甘エビを入れ全体に絡ませて冷蔵庫で約5分置く。

青ねぎは小口切りに、大葉、みょうがは千切りにし軽く混ぜ合わせる。

丼に白飯を盛り②をのせ、①の白身の刺身、甘海老を盛る。櫛形に切ったすだちを添える。